寧肯不吃肉，也要多吃豆？提醒：夏季6種“養生豆”，增強免疫力

近期疫情在新發地小爆發讓許多人打消外出的打算。

由于無法外出，疫情發生的特殊時期，不如在家研究飲食可以增強抵抗力。

在疫情期間要注意飲食方面的調整，要補充新鮮蔬果，多食用富含蛋白質的食物，提高抵抗力。

談到“蛋白質”，此前張文宏教授還建議早餐應多補充蛋白質食品。

事實上，許多食物都含有蛋白質，如牛奶、家禽、雞蛋、肉等，但有的豆類含有比雞蛋、牛奶更多的蛋白質。

古語中也有“一天一豆三錢，何必吃藥一年”的說法，說明天天吃豆子既可預防疾病，又可輔助治療某些疾病。

在疫情爆發的時候，中醫設備廠家建議不妨嘗試一下這6種豆類，他們可以補充足夠的蛋白質，提高人體對新型冠狀病毒的抵抗力。

一，鷹嘴豆。

鷹嘴豆富含植物蛋白，具有強身健體和提高免疫力的作用。

含有氨基酸、蛋白質、鐵等營養成分，可促進兒童生長發育，預防貧血，改善糖尿病，保護血管，延緩衰老。

它富含微量鉻、不飽和脂肪酸、多種氨基酸及異黃酮，對治療糖尿病、高血壓、貧血等疾病有良好療效。

在疫情的這段時間可以適當吃一些鷹嘴豆，這樣可以提高自身免疫力，也可以補充蛋白質。

二是綠豆。

青豆含有豐富的維他命A、維他命B和維他命C。

綠豆素是由球蛋白、氫素和醇溶蛋白組成的蛋白質，80%是球蛋白，由17種氨基酸組成，其中7種是人體必需的氨基酸，如賴氨酸。

常食綠豆可降低血壓、消除疲勞、消腫、排尿困難、治瘡、燙傷，有明目解酒的功效。

它的營養十分豐富，對高血壓、糖尿病、腸炎、喉部炎癥有良好的緩解作用。

三是黃豆。

免疫功能低下的人應多吃黃豆，黃豆富含蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素。

它含有更多的蛋白質，比如比瘦肉多一倍，是雞蛋的兩倍，是牛乳的兩倍。

其所含皂草甙可延緩人體衰老；卵磷脂可清除血管壁中的膽固醇，有軟化血管的作用。

黃豆含磷量高，對糖尿病有治療作用；黃豆含磷量高，對腦神經有益，可防治神經衰弱、體弱多病，黃豆中富含鐵，適宜病人食用。

四，黑豆。

食用黑豆可以提高免疫力。

黑豆子含有34%的粗蛋白質，每100克黑豆中蛋白質含量高達49.8%，比其它的豆類食品要高。

在中醫學看來，黑豆味甘滑，有補腎強身、活血利水、解毒之功效。

由于它營養豐富，被譽為“豆中王，營養之花”。

常吃黑豆子，可預防黑斑，令肌膚光彩奪目，亦可治早白胡子及脫發。

五，蕓豆。

四季豆含有蛋白質、粗纖維、氨基酸、維他命、鈣、鐵等多種微量元素，而且蛋白質和維生素b含量比雞肉高。

高鉀、高鎂、低鈉的食物，對于減輕慢性疾病如動脈硬化、高血脂癥有很好的效果。

常食蕓豆有益于皮膚和頭發，可以促進皮膚的新陳代謝，其中所含的皂甙類物質可減少脂肪吸收，達到減肥的效果。

在這些成分中，皂甙、尿素酶及多種球蛋白，可提高人體免疫力，增強抗病能力。

六，豌豆。

與其它蔬菜相比，豌豆含有更多的植物蛋白，其蛋白質也是穩定的。

由豌豆中提煉而成的豌豆蛋白粉，起泡能力強，這也表明豌豆蛋白質的品質很高。

蛋白是人體不可缺少的營養素，缺乏會導致免疫力下降，皮膚松弛。

由于豌豆具有補中益氣、利尿通淋的功效，所以對于直腸前突、慢性腹瀉或子宮脫垂的病人都有一定的療效。

因此，常吃豌豆可以提高機體的抗病能力和康復能力。

大豆雖然營養價值高，但并非每個人都適合。

腎病、重度腸胃病、痛風、胰腺炎等疾病的病人不宜吃豆類，以免病情加重。

當然，如果自己患上了某些疾病，對于是否能吃豆類拿捏不準，建議咨詢醫生等專業人士。

總而言之，在防控疫情期間，除了注重個人防護和環境消毒，飲食調節也是提高免疫的基礎。

除此以外，在保證營養的前提下，飲食要好，保證有規律的作息和充足的睡眠，每天堅持運動，通過多方面提高身體免疫力。

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